Dinkelvollkornbrot, gesund, preiswert, OHNE Bachpulver, OHNE Gluten, OHEN Weizen, basisch

Dinkelvollkornbrot, gesund, preiswert, OHNE Bachpulver, OHNE Gluten, OHEN Weizen( Von Frau Dr. Maria Weber. )

Zutaten: 500g Vollkornmehl ( Dinkel )
1 Teel. Natron
1 Teel. Salz
1 Teel Zucker ( brauner Roh- Rohrzucker )
500 ml Buttermilch
Diese trockenen Bestandteile werden vermischt, dann fügt man
500 ml Buttermilch hinzu, rührt den Teig rasch durch, gibt ihn in eine Kastenform
und gleich in den vorgeheizten Backofen, wo man das Brot bei 150° für ca. 1,5 Stunden backt.
Man kann das Brot auch fertig beziehen von Plagger- Naturwaren
Untererlinsenbach la; A-4722 Peuerbach
Tel.: 0043-07276-3493

Cafe& Bäckerei Joachim Dienel
Dorfstr. 49, D- 09623 Nassau ( Erzgeb. )
Tel.: 037327-1562

Von mir:
OHNE Weizen (W. fressen nicht die Ratten!") und OHNE Hefe:
Gutes DinkelVollkornbrot stellt man sich am besten selber her:
Zutaten: 500g Vollkornmehl (Dinkel)
1 Teel. Natron
1 Teel. Salz
1 Teel. brauner Rohrzucker (die hälfte Stevia)
500 ml Buttermilch, Kefir
(Und evt. noch Kümmel, Koriander, Fenchel, Knoblauch, Kartoffel, Möhren, Ingwer, Zwiebel?)
Diese trockenen Bestandteile werden vermischt, dann fügt man
500 ml Buttermilch hinzu, rührt den Teig rasch durch, gibt ihn in eine Kastenform und gleich in den vorgeheizten Backofen, wo man das Brot bei 150° C für 1,5 Stunden backt.
(Rezept auch für faule Hausfrauen geeignet.)

 *basisches Kürbis Brot*

200g Kürbis

300g basisches Mehl, z.B. VollkornDinkel, Marroni-Mehl, ...

2 Teelöffel Backpulver

2 Esslöffel Olivenöl

50ml Wasser

1 Teelöffel Meersalz oder organisches Salz

etwas Muskatnuss gerieben (je nach Lust, ca. 1/6tel einer Muskatnuss passte gut)
eventuell Thymian

Kürbis dünsten bis er weich ist, dann mit Kartoffelstampfer zerstossen.
Diesen dann mit dem Rest vermischen und auf Küchenplatte ordentlich kneten!
Je nach Kürbiskonsistenz etwas Mehl oder Wasser noch hinzufügen.

Eine Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.
Dann auf einem leicht geölten Backbleck einen Brotlaib formen.
Mit Messer noch einritzen
Bei 170°C und vorgeheiztem Backrohr 35-40 Minuten backen

Ein sehr gutes festes sättigendes Brot

LG
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